Клубника в шоколаде

Сладкая и сочная ягода, покрытая шоколадной глазурью — разве можно найти более эффектный подарок? В последнее время клубника в шоколаде стала настоящим фаворитом среди подарков, ведь она объединяет эстетику и удовольствие в одном ярком угощении. Но самое приятное заключается в том, что этот десерт не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков. Достаточно лишь выбрать свежие, спелые ягоды, растопить качественный шоколад и окунуть клубнику, позволяя ей покрыться гладкой, блестящей глазурью. Специально для наших читателей мы подготовили подробную инструкцию для клубники в шоколаде: рецепт с учетом профессиональных тонкостей.

Пошаговый рецепт клубники в шоколаде

Вам понадобится

Будьте уверены, приготовление клубники в шоколаде — это не только простой, но и изысканный способ создать вкусное лакомство. Чтобы получить идеальный результат, важно выбрать качественные ингредиенты и правильно подготовить рабочее пространство. Сезон клубники приходится с мая по июнь, но приготовить десерт вы можете в любое время года.

Список ингредиентов:

• 500 г клубники — крупные яркие ягоды высокого качества;
• 200 г шоколада — профессиональный шоколад для кондитеров Callebaut;
• 1 ст. л. кокосового масла — добавит блеска и сделает шоколадную массу более тягучей;
• декор — миндальные лепестки, кокосовая стружка, сублимированные фрукты и ягоды, кондитерская посыпка, золотистая пудра, шоколад контрастного цвета, пищевые красители.

Необходимая утварь:

• кастрюля для водяной бани или миска для микроволновой печи
• пергаментная бумага или силиконовый коврик
• деревянные шпажки, скотч, лента и упаковочная бумага (если делаете букет)
• кондитерский мешок для украшения

Подготовка ягод

Клубника на самом деле является очень нежной и скоропортящейся ягодой, поэтому к покупке главного ингредиента следует подойти с особенным вниманием. Ягоды должны быть крупными, сухими и плотными, а хвостики — упругими и зелеными. Не стоит брать клубнику в слишком глубоких контейнерах, иначе нижние ягоды могут под давлением пустить сок. Внимательно осмотрите клубнику со всех сторон и скорее несите домой в холодильник, чтобы приступить к основному процессу.

Перед приготовлением клубники в шоколаде аккуратно промойте ягоды под проточной водой, сложив их в дуршлаг, и высушите на бумажном полотенце. Вся влага на поверхности должна высохнуть перед тем, как клубнику будут глазировать шоколадом. Хвостики удалять не нужно: они сохраняют сок и придают ягодам природный вид, словно их только что сорвали с садовой грядки.

Клубника помогает укрепить иммунитет, улучшить состояние кожи и даже поддерживать здоровье сердца

Приготовление глазури

Ключевой момент — правильно растопить шоколад, чтобы масса получилась тягучей, блестящей и равномерной. В этом деле спешить не стоит, ведь процесс приготовления глазури включает в себя темперирование шоколада и состоит из нескольких этапов:

• Растапливание. Шоколад нагревают пульсами в микроволновой печи или на водяной бане до определённой температуры: тёмный — до 45–50°C, молочный и белый — до 40–45°C. Миска с шоколадной массой должна быть ощутимо горячей.
• Охлаждение. Далее массу охлаждают до температуры кристаллизации: для темного шоколада — до 27–28°C, для молочного и белого — до 26–27°C. Это стандартная комнатная температура, до которой шоколад остынет за 15–20 минут.
• Повторный нагрев. Шоколадную смесь снова нагревают и доводят до рабочей температуры: для тёмного шоколада — 31–32°C, для молочного — 29–30°C, для белого — 28–29°C. На последнем этапе в шоколад можно добавить кокосовое масло и красители, а затем хорошо перемешать при помощи венчика.

Достаточно растопить шоколад, аккуратно окунуть в него клубнику и дать глазури застыть

Покрываем ягоды

Теперь переходим к самому интересному — превращаем клубнику в красивый и изысканный десерт. Держите ягоду за хвостик или нанижите на деревянную шпажку и аккуратно опустите в растопленный шоколад. Вы можете полностью покрыть ягоду глазурью или оставить небольшую часть свободной. Слегка покрутите ягоду, чтобы слой шоколада был равномерным и позвольте излишкам глазури стечь. Вы можете сразу выложить клубнику на пергаментную бумагу или собрать шпажки в стакане для застывания.

Сочетание свежей, сочной ягоды и густой шоколадной глазури создаёт гармонию вкуса

Украшаем клубнику

Чтобы десерт выглядел особенно эффектно, можно добавить кондитерские украшения. Так вы сможете получить настоящие клубничные конфеты с яркими акцентами и нежными оттенками вкусов. Идеи для ваших рецептов вы можете найти у профессиональных мастеров в нашем каталоге сладких подарков или вдохновиться фото из социальной сети Pinterest.

• Орешки и посыпки. Пока шоколад не застыл, посыпьте ягоды рублеными орехами или кокосовой стружкой.
• Шоколадные узоры. Растопите немного белого шоколада и с помощью кондитерского мешка нанесите изящные линии или точки.
• Золотая пудра. Если хотите добавить нотку роскоши, украсьте клубнику пищевой золотистой пудрой или кондитерским бисером.
• Ягоды и фрукты. Сублимированная клубника или апельсин в крошке добавят десерту красок, особенно если он готовится в подарок.

Клубника в шоколаде идеально подходит для романтического ужина

Собираем букет или композицию

От простого к сложному — вы можете просто выложить клубнику на пергамент или переосмыслить десерт в новом формате. Задумываетесь над сладкой композицией? Добавьте к ягодам шоколадные конфеты и маршмеллоу, чтобы выбор лакомств был еще разнообразнее. Букет из клубники можно купить и со свежими цветами для вау-эффекта: наши флористы включают в них розы, альстромерии, гипсофилу и орхидеи.

Ассорти клубники в шоколаде «Де-Ла-Бонд»

Клубничный букет с голубикой «Ницца» М

Торт из клубники в шоколаде 3

Калорийность клубничного букета

Состав и пищевая ценность

Свежая клубника содержит около 32 ккал на 100 г. Благодаря высокому содержанию воды (около 91%), ягоды помогают поддерживать водный баланс и способствуют насыщению.

Клубника в белом шоколаде (100 г)

• Калорийность: 363 ккал.
• Белки: 2 г.
• Жиры: 15 г.
• Углеводы: 62,4 г.

Клубника в молочном шоколаде (100 г)

• Калорийность: 390 ккал.
• Белки: 5 г.
• Жиры: 17 г.
• Углеводы: 65 г.

Клубника в темном шоколаде (100 г)

• Калорийность: 425 ккал.
• Белки: 3 г.
• Жиры: 18 г.
• Углеводы: 67,5 г.

Микроэлементы и витамины

Клубника в шоколаде богата полезными веществами:

• Витамин C — 58,8 мг (укрепляет иммунитет).
• Калий — 153 мг (поддерживает работу сердца).
• Железо — 0,41 мг (важно для кроветворения).
• Магний — 13 мг (поддерживает нервную систему).
• Фолиевая кислота — 24 мкг (особенно полезна для беременных).

Ягоды богаты витамином C, а качественный шоколад содержит антиоксиданты

Что еще можно добавить в сладкую композицию?

Чем дальше, тем вкуснее — в композицию со сладостями можно добавить не только клубнику в шоколаде, но и другие не менее эффектные лакомства. Экспериментируйте с разнообразными вкусами и начинками для съедобной композиции с клубникой и пробуйте шедевры от наших кондитеров, по запросу мы можем собрать для вас подарок с индивидуальным составом.

• Орехи и сухофрукты — натуральные лакомства с насыщенным вкусом. Миндаль, фундук, кешью и грецкий орех прекрасно дополняют сладкие композиции, а курага, чернослив и финики добавляют сладкие ноты.
• Зефир, мармелад, пастила — воздушные и нежные сладости, которые придают композиции легкость. Мармелад дарит композиции фруктовую кислинку, а пастила — мягкость и насыщенный вкус.
• Макаруны — элегантное французское лакомство с хрустящей оболочкой и нежной начинкой. Яркие цвета и разнообразные вкусы делают их идеальным дополнением к сладкому букету.
• Киндер — любимые шоколадные сюрпризы с молочной начинкой. Они пробуждают ностальгию о детстве и дарят приятный шоколадный вкус.
• Ферреро — изысканные конфеты с вафельным корпусом, ореховой начинкой и шоколадной глазурью. Их утонченный вкус делает композицию еще более роскошной.
• Рафаэлло — кокосовая нежность с миндальным сердцем. Легкий, воздушный вкус и белоснежный вид придают композиции элегантность.
• Шоколадные цветы — искусно выполненные сладкие украшения, которые не только радуют глаз, но и дарят насыщенный шоколадный вкус. Белые, молочные и темные шоколадные лепестки создают эффектный визуальный акцент.

Можно использовать разный вид шоколада, добавлять украшения или даже комбинировать вкусы

Заказать букет из клубники в шоколаде онлайн

Flomarket — это место, где подарки в руках умелых мастеров становятся настоящим искусством. На сайте можно найти уникальные подарочные наборы, созданные талантливыми флористами и кондитерами, которые вкладывают душу в свои творения. У нас можно купить букет из клубники в шоколаде всего за несколько кликов: удобная платформа для быстрого заказа доступна 24/7 из любой точки мира.

Мы гарантируем высокое качество каждой сладкой композиции, отборные свежие ягоды и натуральный бельгийский шоколад. Все букеты проходят тщательный контроль, чтобы клиент получал не только красивый, но и вкусный подарок. Надежная упаковка защищает десерт во время доставки, позволяя сохранить его свежесть и эстетичный вид. 

Будь то романтический жест, день рождения, календарный праздник или просто желание порадовать близкого человека — интернет магазин Фломаркет поможет сделать момент особенным. Откройте для себя мир цветов и сладостей, чтобы подарить эмоции, которые останутся в памяти надолго!